ASPROCAN ha puesto en marcha junto con la empresa neozelandesa Oritain un proyecto para determinar la huella química del Plátano de Canarias. 

Esta valoración consiste en la medición de un conjunto de elementos traza en el plátano, que le permiten conformar la huella química única para el producto, relacionada a su origen.

Este parámetro aportaría al sector la capacidad de utilizar la trazabilidad científica para ofrecer más confianza en la autenticidad del producto y la integridad de la cadena de suministro.

El mercado continua siendo estable, con un precio de referencia al agricultor en la categoría “Extra” aproximadamente de 1,00 €/kilo.